כמה אתה יודע על זרימת התהליך של קו ייצור מזון דגים צף?

כשאנשים מזכירים קווי עיבוד להזנת דגים, רובם מכירים רק את התהליך הפשוט של "ריסוק ופלטה", בלי לדעת שקווי ייצור של דגים מימיים ושרימפס משלבים עיצובים "מותאמים אישית" רבים. מזון דגים ושרימפס צריך להישאר במים לפחות 30 דקות מבלי להתפורר, ויש להימנע מטמפרטורות גבוהות כדי למנוע נזק למרכיבים הפעילים בקמח הדגים. הדבר מחייב תהליך קו ייצור מעודן יותר, הכולל בעיקר חמישה שלבי ליבה: טיפול מקדים בחומרי גלם, ניסוח מדויק של מרכיבים, מיזוג ושחול, ייבוש וקירור, וסינון ואריזה. לכל שלב יש תקני בקרת פרמטרים קפדניים.

 

טיפול מוקדם בחומרי גלם הוא קו ההגנה הראשון לאיכות הזנת דגים ושרימפס. ההבדל הגדול ביותר בין זה לבין קווי ייצור מזון רגילים טמון ב"הסרת טומאה כפולה" ו"טחינה עדינה במיוחד". חומרי גלם להזנת דגים ושרימפס מורכבים בעיקר מקמח דגים, קמח שרימפס וקמח סויה. קמח דגים מכיל בקלות שברי קליפות וזיהומי מתכת. לכן, חומרי הגלם עוברים תחילה דרך מסך רוטט (קוטר מסך 1 מ"מ) כדי להסיר זיהומים חלקיקים, ולאחר מכן עוברים דרך גליל מגנט קבוע כדי לספוח חפצים זרים מתכתיים, מה שמבטיח שיעור הסרת זיהומים של מעל 99%. תהליך הטחינה דורש מטחנה עדינה במיוחד כדי לטחון את חומרי הגלם ל-80-100 mesh, 30%-40% עדין יותר מאשר מזון לעופות. זה משפר את העיכול וקצב הספיגה של המזון, מה שהופך אותו למתאים במיוחד לדגים צעירים ולטיגון שרימפס.

 

ניסוח מדויק של מרכיבים ומיזוג/הרחבה הם המפתח לעמידות הקצף של המזון. תהליך ניסוח המרכיבים משתמש במערכת אלקטרונית אוטומטית לחלוטין, השולטת בשגיאת השקילה של רכיבי קורט כגון קמח דגים ותערובות בטווח של ±0.1%, ומונעת חוסר איזון תזונתי שעלול להשפיע לרעה על צמיחת הדגים והשרימפס. תהליך המיזוג הוא מאפיין של קו הייצור של הזנת דגים ושרימפס, תוך שימוש במזגן קיטור כפול-לשלוט בטמפרטורת חומר הגלם ב-95-100 מעלות ולחות של 16%-18%, מה שמבטיח ג'לטינה מלאה של עמילן ללא פגיעה ברגישות לחום-. האקסטרודר משתמש בדגם כפול ברגים עם לחץ אקסטרוזיה של 12-15MPa. טמפרטורה ולחץ גבוהים אלה יוצרים מבנה רשת צפוף במזון, הליבה של עמידות הקצף שלו - העמילן הג'לטיני עוטף בחוזקה את החלבון, ומונע ממנו להתפרק במגע עם מים.

 

תהליכי הייבוש והקירור שלאחר מכן הם גם "תפורים-". הזנה טרייה שחולצה מגיעה לטמפרטורות מעל 80 מעלות ויש לייבש אותה בשלבים באמצעות מייבש תוף סיבובי: 70 מעלות באזור ההזנה, 85 מעלות באזור האמצע ו-65 מעלות באזור הפריקה, תוך שליטה מדויקת על תכולת הלחות ל-12%-13%. תכולת לחות גבוהה מדי מביאה בקלות לצמיחת עובש, בעוד שתכולת לחות נמוכה מדי הופכת את ההזנה לשבירה. הקירור מושג באמצעות מצנן זרם נגדי, המוריד את ההזנה לטמפרטורת החדר תוך 15 דקות כדי למנוע ירידות טמפרטורה פתאומיות שעלולות לגרום לסדיקה של גלולה. לבסוף, חלקיקים שבורים מוסרים על ידי מסך דירוג רוטט, וההזנה נארזת אוטומטית בשקיות של 20 ק"ג. כל קו הייצור מצויד בנתח לחות מקוון ובנתח גודל חלקיקים, עם דגימה ובדיקה כל 30 דקות כדי להבטיח איכות מוצר עקבית.

 

 

מכבש MIKIM בנוי כולו מפלדת אל חלד 304 בדרגת מזון-, ועומד במלואו בתקני ההיגיינה של עיבוד מזון. הוא עמיד בפני קורוזיה-, קל לניקוי ומבטל זיהום פוטנציאלי במקור. בורג הליבה עשוי מפלדת סגסוגת- באיכות גבוהה באמצעות טיפול חום מיוחד, המציע עמידות בפני שחיקה ועמידות בפני קורוזיה יוצאת מן הכלל. בשילוב עם העיצוב המבני המשולב שלו, זה מאריך באופן משמעותי את חיי השירות שלו. המכונה כולה עברה אישורים סמכותיים בינלאומיים CE ו-ISO, תוך התאמה עם תקני איכות גלובליים ומבטיחה עיבוד בטוח ואמין יותר.

 

 

 

 

אנו מציעים:

שירות-אחריות של מכונה שלמה לשנה

התקנה, הפעלה והדרכה טכנית- באתר

תמיכה טכנית מקוונת 24/7

 

כישורים והצטיינות

 

ביקור לקוח

 

1. מה המחיר של קו עיבוד מזון לדגים?

המחיר נע בין כ-$3,500-$50,000

2. איך עושים משלוחים ללקוחות?

אספקת המכונות של MIKIM Machinery עוקבת אחר תהליך שלם של "הכנה מותאמת אישית - אספקה בטוחה ומהירה - מסירה מדויקת - לאחר-הרחבת מכירות", עם משלוח מהיר ל-3-ימים, אריזת הגנה רב-שכבתית, מעקב לוגיסטי גלובלי ואחריות לשנה אחת על מנת להבטיח שהציוד טכני ויעיל יהיה אספקה ותקינה באתר. לשימוש חלק.

 

צור קשר עכשיו