תכונות פיזיקליות וכימיות של חומרי גלם על השפעת עיבוד האקסטרוזיה

גודל הריסוק גודל הריסוק הוא די חשוב לתהליך ניפוח האקסטרוזיה. חלקיקי ריסוק חומר גס יהפכו את מקדם התפשטות המוצר מופחת, קל לסתום את התבנית; להשפיע על מיזוג לשעבר ואפקט ערבוב ולישה; בלאי של המכבש, צריכת אנרגיה מכנית גבוהה; יגרום גם לחלקיקי המוצר להיות בעלי מראה מחוספס. לכן, על פי רמת המוצר ודרישות האקסטרוזיה, כדי לקבוע את גודל הריסוק החסכוני ביותר.
תכולת עמילן, תכולת עמילן סבירה ומעט גבוהה יותר תגדיל את מקדם ההתפשטות, תשפר את קצב הציפה; להפוך את רוחב פעולת האקסטרוזיה הופך גדול יותר, קל לייצב את איכות המוצר; תכולת העמילן מעט גבוהה יותר תגביר את הנזילות של ביצועי החומר, תורמת להזנה לתוך הגרגיר, תעזור לשפר את המראה של איכות החלקיקים. חומרי גלם טובים יותר של עמילן הם קמח עתיר גלוטן, קמח תירס ועמילן תפוחי אדמה.
תכולת שומן גולמי, עבור מכונה חד-צירית, אם תכולת השומן הגולמי של חומרי גלם לפני האקסטרוזיה יותר מ-8%, שחול תתרחש כאשר ההומוגניות של החומר ירודה, איכות לא יציבה, צמיגות המוצר מופחתת, עמידות המים היא מוּפחָת; משפיע על הלחץ של טמפרטורת האקסטרוזיה, כוח התפיחה מופחת וקצב הציפה של המוצר מופחת. לכן, כאשר תכולת השומן הכוללת לפני שחול של מזון צף תפוח יותר מ-8%, יש לשנות יותר מחלק מהשומן כדי להוסיף את התרסיס החיצוני כדי להפחית את ההשפעה על תהליך האקסטרוזיה. פרקטיקת הייצור אישרה כי חומרי גלם עתירי שומן תורמים לשיפור רמת השומן, הכמות המינימלית האחידה של השמן המרוססת עם גודל החלקיקים, חלקות פני השטח הקשורה לכך שככל שהחלקיקים קטנים יותר, יש סיכוי גבוה יותר שהחלקיקים יהיו אחידים.